2月の旬の味覚

みなさん、こんにちは！寒い日が続きますが、実はこの季節ならではの美味しい食材
がたくさんあるんです。今回は、2月の旬の味覚についてご紹介します(^^♪

まずは、寒締めほうれん草。寒さを利用して甘みを増した野菜なんです。ほうれん草
は寒さにあたることで、体内に糖分を蓄えて、より美味しくなるんですよ。お浸しに
すると甘みが際立ち、サラダにしても美味。凍らせて作る「凍み」も、独特の食感が
楽しめる伝統食です(*^^*)

冬の味覚の王様と言えば、カキ（牡蠣）。産卵期を前に栄養を蓄えた身は、ぷりぷり
でミネラルたっぷり。生食はもちろん、蒸し牡蠣、牡蠣フライ、牡蠣鍋と、どれも絶
品です。

フグも2月が旬。専門の調理師さんが安全に処理したフグは、透明感のある味わいが
特徴です。薄造りの歯ごたえと、コラーゲンたっぷりのてっちりは、冬の贅沢な味覚
ですね。

寒ブリの脂ののりも見逃せません！刺身はもちろん、ブリ大根も絶品。その他、真ガ
レイ、メバル、ワカサギなど、冬の魚は脂がのって美味しいものばかり。野菜では、
春菊や九条ネギも今が旬で、お鍋やすき焼きの具材として最高です（＾ω＾）

旬の食材は、栄養価も高く、美味しくて経済的。ぜひ、この時期ならではの味覚を楽
しんで、寒い冬を乗り切りましょう！

この冬に食べた美味しいものを私たちにも教えてください。精一杯のおもてなしをご
用意してお待ちしています。

お会いできるのを楽しみにしています！